Мясо перепелов очень ценят любители дичи за его тонкий вкус и необычный аромат.
Перепелиное мясо — одно из самых полезных. Оно содержит меньше жира и воды, чем куриное, в нем много белка поэтому оно считается диетическим Такое мясо подходит абсолютно всем — детям, аллергикам, спортсменам, беременным , пожилым и всем кто следит за здоровьем.

Несмотря на то, что перепёлка – это дичь, ее мясо хорошо усваивается человеческим организмом. Кроме того, в мясе перепелов совсем немного холестерина.

Мясо перепелов является надежным источником мононенасыщенных и полиненасыщенных жирных кислот. Помимо этого, оно богато незаменимыми аминокислотами, омега-6, цинком, хромом, железом, фосфором и калием. Однако больше всего в этой птице кобальта. Это самый диетический и полезный продукт, с которым в организм может попасть этот микроэлемент. В 100 г мяса есть такие витамины:
✅ РР – 8,3 мг
✅ рибофлавин В2
✅ пиридоксин В6 – 0,6 мг
✅ витамин А – 70 мкг
✅ холин В4 – 150 мг
В 100 г перепелиного мяса есть следующие микро- и макроэлементы:
✅ фосфор – 190 мг
✅ сера – 167 мг
✅ калий – 257 мг
✅ кобальт – 25 мкг
✅ цинк – 3,5 мг
✅ хром – 19 мкг
✅ железо – 3,2 мг;
✅ медь – 230 мкг
Мясо довольно богато белками, причем они хорошо усваиваются, не нагружая пищеварительную систему.
В 100 г перепелки есть такие вещества:
✅ 230 ккал;
✅ белки – 18,2 г;
✅ углеводы – 0,4 г;
✅ жиры – 17,3 г;
✅ несгораемый остаток – 1 г;
✅ вода – 63,1 г.